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中風病人會臉歪嘴斜，喝水時會從嘴角溢流出，而頭頸癌的病人經過手術、化療或電療，也可能出現吞嚥功能障礙，兩者都需要接受吞嚥治療與訓練。

成大醫院耳鼻喉部語言治療師陳怡仁指出，但一般人不了解如何尋求協助，幫助中風病人及頭頸癌病人做吞嚥障礙評估與治療的專業醫事人員是「語言」治療師。

陳怡仁說明，會造成吞嚥和嗓音障礙的位置和機轉，其實是相同的生理構造，病人因病情變化造成舌部及咽部肌肉無力，影響到吞嚥功能，病人需做舌頭運動，甚至嘴巴內側的肌肉也都訓練到了，以維持其吞嚥功能。

陳怡仁表示，隨著年紀的增長，控制吞嚥的喉部上抬力量會變差，會增加被嗆到的機會，像老人家在睡夢會被自己的口水嗆醒。他指出，平常除了注意飲食的速度與方法外，可以考慮訓練喉部上提的肌耐力，方法是將喉頭上提至最高點時，以拇指、食指協助撐住喉頭2-3秒鐘，這樣的動作照三餐做，每次做5-10回，會有助於改善容易被嗆到的困擾。

復健部語言治療師林韋成說，中風病人在進食過程中，有很高的吞嚥風險，因為神經受到損傷，舌頭和吞嚥反應都會受到影響。

常見吞嚥肌肉力量不足和感覺不敏感，進食時，食物沒有吞好，可能會掉入氣管，增加吸入性肺炎的風險，在治療過程中，會測試及調整食物的材質，如流質、軟質等。

林韋成治療師建議，吃東西一次不要太大口，嘴巴還在咀嚼食物時不要一直放入食物外，也要避免呼吸較喘時喝水，以及仰頭喝水，最好在嘴裡含一下再吞，以減少反應較慢造成的嗆到問題。